Blog | Isterisayang.Com

MasterChef Malaysia Jatuh Ketangan Ezani | Tahniah !!

dan pemenangnya adalah….

Bahan-bahan:
8 Ikan kembung
1 biji Bawang besar
5 biji Bawang merah
2 ulasBawang putih
1 btg Serai
3 hiris Lengkuas
1 mangkuk Santan pekat
1 sudu besar Serbuk kunyit
1 sudu besar tepung beras
5 tangkai cili kering, direndam
1 asam keping
Garam & gula secukup rasa

Cara-cara:
1. Ikan dibersihkan, dikelar2 dan dilumur dengan sedikit garam. Ketepikan.
2. Kisar semua bawang, serai dan lengkuas.
3. Masukkan santan dalam periuk dan tenggekkan atas api. Masukkan kesemua bahan kisar dan yg lelainnya.
4. Masak dan perasakan dengan garam & gula.
5. Akhir sekali masukkan tepung beras yg sudah dibancuh dgn sedikit air. Masak hingga pekat.
6. Lapik dulang pembakar dengan foil/daun pisang dan susun ikan. Bakar separuh masak baru lumur ikan dengan kuah percik. Ulang melumur ikan dengan kuah sehingga masak sepenuhnya.

Maklumat lanjut   >> klik sini <<

Resepi Timis Pedas Taucu Terung Dan Kacang

Assalammualaikum, salam Sabtu…maaf sebab baru dapat update entri baru. Mat sibuk sikit hari ni. Insya Allah esok mat akan menerima tetamu..nak tau sapa, kita tunggu esok yea. Anda dah makan?. Apa menu ni hari?. Mat pun masak yang biasa2 saya. Tapi ada antara yang biasa tu macam kurang biasa sikit. Macam entri yang ini. Sebenarnya ini goreng tauco, tapi mat letak kacang panjang. Terung dan kacang panjang mat goreng sikit dengan minyak zaitun sampai 1/2 lembut. Lepas tu toskan dan susun dalam pinggan sesuai…hmm pinggan mat guna tu pemberian Ady Budika….walaupun ia putih, tapi mat suka guna, nampak “sesuatu”. Berbalik pada resipi hari ni, kalau anda nak celur terung dan kacang tu pun ok, tapi sebab minyak zaitun ni baik untuk kesihatan, tiada salahnya guna. Kalau nak goreng dalam minyak masak biasa pun boleh. Satu lagi, resipi ni mat tabur ikan bilis yang digoreng garing sebelum kita hidangkan. Hujan2 ni makan ini lauk dengan nasi panas pun sudah cukup….sambal belacan kasi tambah, kalau nak lagi pedas..ok resipi pulak..jomm..BAHAN-BAHANNYA
1 biji terung bulat saiz sederhana
6 tangkai kacang panjang
1 camca besar taucho
1 camca besar sos tiram
Sedikit sos ikan
1/4 camca teh gula
2 camca besar ikan bilis kecil, digoreng garing
1 biji bawang besar saiz sederhana, hiris halus

BAHAN TUMBUK LUMAT
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
6 biji cili padi
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA

1. Terung dibuang sedikit kulit, belah kepada 8 bahagian, rendam dalam air garam. Kacang panjang dikerat 1 1/2 inci, cuci dan toskan. Panaskan 5 – 6 camca besar minyak zaitun dalam frying pan, toskan terung tadi dan lap dengan paper towel. Kemudian goreng dalam minyak zaitun hingga terung layu dan lembut. Angkat, tos dan susun dalam pinggan. Begitu juga dengan kacang panjang, goreng sekejap, toskan dan susun atas terung tadi. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali (kalau ada baki minyak zaitun, tuang sekali dalam kuali). Tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan taucho, hirisan bawang besar dan sos tiram, tumis hingga garing. Guna api kecil. Masukkan gula dan sedikit sos ikan, masak hingga terbit minyak. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
3. Tuang no 2 tadi atas teruang dan kacang. Ratakan, tabur ikan bilis goreng. Hidangkan segera bersama nasi dan lauk2 lain. Sedap dimakan selagi hangat, sambal belacan juga boleh dimakan bersama sebagai bahan sampingan

Maklumat Lanjut >> klik sini <<

Resepi Roti Sardin Goreng Mayonis

Cara-cara

1. Mula2 hancurkan sardin dengan mayonis..
2. Pastu gelekkan roti menjadi nipis dengan pencanai..kalau x de pakai je gelas yang panjang tu..
3. Gulung inti sardin ngan roti.. lekat hujungnya guna bancuhan tepung td..
4. pecah telur dalam pinggan, pastu kacau skit dengan garam..then golekkan roll sardin yg dah siap digulung…
5. Goreng dengan minyak yg agak panas dan api yg sederhana…
6. Hias dgn timun @tomato… sedap dicicah dengan sos cili..nyum…

Resepi Tambahan >> klik sini <<

PETUA-PETUA DIDAPUR

1. KUPAS BAWANG
untuk elakkan mata berair semasa kupas bawang,rendam bawang didalam bekas berair.

2. MEMILIH IKAN SEGAR
Pastikan mata yang jernih,tidak berbau,warna kulit yg bersinar,insang berwarna merah jambu, isi yang kejal.

3. ATASI MASAKAN TERLALU MASIN.
Masukan Ubi kentang yang dipotong dadu atau buah pisang mudah yang di hiris.

4. MENGHILANG BAU HANYIR IKAN PATIN
Basuh denga air beras yang telah dicampur dengan asam jawan kemudian di bilas dengan air mengalir.

5. MEMUTIHKAN NASI
Masukan satu sudu kecil air limau nipis semasa masak nasi.

6. ELAK PEMBIAKAN KUTU BERAS
letakkan cili kering didalam bekas beras dan gaul.

7. MAKANAN SIHAT LAGI BERKAT
Sebelum mula memasak pasti niat yang iklas berserta doa yang baik-baik , kemudian setiap bahan-bahan mestilah di basuh dengan air yang mengalir, selepas siap semua masakan mestilah ditutup .

Tips Menarik >> klik sini <<

1. 5 batang sosej
2. 1 biji bawang besar
3. 2 biji tomato
4. 1 biji bawang putih
5. Sedikit italian herbs atau oregano(mixed herbs pun boleh)
6. sedikit garam dan serbuk lada hitam
7. Sos cili di campur dengan mayonis dan sos tomato

1. Potong sosej nipis-nipis , kupas semua bawang dan di mayang halus . Potong kiub semua tomato.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis bawang putih dan kacau sampai bawang layu kemudian masukkan bawang merah dan kacau lagi sehingga layu. 
3. Kemudian masukkan semua sosej dan serbuk italian herbs , kacau sehingga sosej masak.
4. Biarkan sejuk dan letak diatas tortilla yang telah di sapu garlic butter ataupun cili sos yang telah di campur dengan mayonis dan tomato sos.
5. Gulung dan goreng dengan sedikit minyak zaitun dan balikkan sehingga perang.
6. Bolehlah di makan.

• 500gm daging batang pinang/daging lembut-hiris tipis
• 2 biji ubi kentang-hiris lebar dan goreng
• 4 biji bawang putih-tumbuk
• 1/2 sudu teh lada hitam-tumbuk
• 3 sudu makan cili kisar
• 1 labu bawang besar-hiris bulat
• 1/2 cawan kicap manis-akak guna chap kipas udang-nak lebih tambah lagi
• 1 biji cili hidup-hiris serong
• sedikit air
• minyak dan garam secukupnya

4. Masukkan kicap dan gaul rata dan masukkan sedikit air dan biar sehingga daging empuk.

 

• 400cc(400ml) susu segar/susu cair
• 5 sudu besar gula halus
• 3 biji telur- pada suhu bilik
• 2 biji telur kuning-pada suhu bilik
• 2-3 titik esen vanila

  KARAMEL 

• 5 sudu besar gula
• 2 sudu besar air

Cara-cara

1. Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
2. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih
3. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih. (Rasa dengan jari tau)
4. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. (Akak tuang ke dalam loyang dengan menggunakan tapisan,,nak bagi cantik kat puding tu)
5. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
6. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
7. Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
8. Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
9. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti sejuk.

BAHAN-BAHANNYA
100 gram spaghetti
1 biji bawang holland (bawang besar kaler kuning), didadu
3 ulas bawang putih, cincang halus
1/4 biji green capsicum, dadu-tak letak
1/4 biji red capsicum, dadu-tak letak
4-5 biji cili padi, dititik (optional)
1/2 camca teh herba Basil (jenis kering dalam botol)
1 helai bay leaf
5 biji buah zaitun hijau-tak letak
5 biji buah zaitun hitam-tak letak
6 ekor udang besar, dibersihkan-akak campur dengan sotong
1 biji tomato merah, didadu
Garam secukup rasa
Lada hitam yang baru dikisar secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis (akak guna  “extra virgin”)CARA MEMBUATNYA

1. Didihkan air dalam periuk, letak garam dan masukkan spaghetti, rebus hingga lembut tapi bukan lembik (ikut arahan pada bungkusan atau keinginan sendiri). Toskan dan tuang sedikit minyak zaitun, gaul rata. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang besar, bawang putih dan bay leaf, tumis hingga layu dan masukan tomato. Masak hingga tomato lembut. Tambah udang (sotong) red dan green capsicum serta buat zaitun hijau dan hitam. Kacau rata dan masak sekejap hingga udang berubah warna.
3. Masukkan herba Basil, lada hitam dan garam secukup rasa. Tambah spaghetti tadi dan gaul rata hingga mesra. Rasa dan jika ok, matikan api. Hidangkan segera, jika suka boleh tabur sedikit lagi lada hitam sebelum dihidangkan…

Tips Sedap >> klik sini <<